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Adjika aus Gurken


Alle Arten von Gurkensnacks sind bei Hausfrauen sehr gefragt. Dieses einfache und beliebte Gemüse ist perfekt für einen festlichen Tisch. Rezepte finden Sie auf verschiedenen Seiten, wir haben nur die leckersten in unserem Artikel gesammelt.

Merkmale der Kochgurke adjika

Gurken-Adjika kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Was sie alle verbindet, ist das Vorhandensein von Gurken als Hauptbestandteil. Die Hauptzutaten können variieren. Normalerweise werden die Gurken in Ringe geschnitten. Der Rest des Gemüses in den meisten Rezepten muss durch einen Fleischwolf gescrollt werden.

Wir nehmen nur gutes, frisches Gemüse für das Gericht. Die Wärmebehandlung von Adjika dauert normalerweise nicht länger als 25 Minuten. Dank dessen behalten die Gurken ihre Farbe und Knusprigkeit. Adjika passt gut zu Fleischgerichten, Geflügel. Und als separates Gericht kann es auf jedem Tisch serviert werden.

Gurkenrezepte in Adjika

Es gibt viele Rezepte für Gurken in Adjika. Obwohl sie vielen ähnlich sind, gibt es Unterschiede in den Zutaten und den Garzeiten. Es lohnt sich, verschiedene Methoden auszuprobieren, um diejenige auszuwählen, die Ihnen am besten gefällt.

Rezept Nummer 1 Wintergenuss

Dieser Wintersalat ist es wert, mit etwas Essig zubereitet zu werden. Als Hauptkomponenten benötigen wir:

  • Gurken - 1300 gr.
  • Tomaten - 900-1000 gr.
  • Bulgarischer Pfeffer - 4-6 Stk.
  • Chile - optional 1 Pod.
  • Knoblauch - 80-100 gr.
  • Salz - 1 EL l.
  • Kristallzucker - 120-130 gr.
  • Essig 9% - 40 ml.
  • Pflanzenöl - 70-80 ml.

Da das Rezept Essig enthält, werden solche Gurken ohne Sterilisation hergestellt. Nur die Gläser selbst werden einer Dampfwärmebehandlung unterzogen.

Kochmethode

Wir waschen Gemüse, reinigen es von Schmutz. Gurken in kaltem Wasser einweichen. Sie sollten etwa 2 Stunden darin stehen.

Um Gurken in Adjika für den Winter duftend und lecker zu machen, bereiten wir eine separate Tomatensauce zu. Tomaten müssen glatt gehackt werden. Dazu können Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden.

Wir schicken die Tomaten in die Pfanne und machen ein kleines Feuer an. Nach dem Kochen nicht länger als 10 Minuten kochen. Während die Tomaten kochen, schälen wir den Knoblauch und den Pfeffer von den Samen und schicken sie auch in den Mixer.

Fügen Sie Knoblauch und Pfeffer zur Tomatensauce hinzu, fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu - Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl. Für die gleiche Zeit kochen.

Während dieser Zeit schneiden wir die Gurken in Kreise und schicken sie an adjika. Der Gurkensnack ist fast fertig. Gurken sollten nicht länger als 5 Minuten gekocht werden. Andernfalls kochen sie auf und hören auf, knusprig zu sein.

Wir packen alles in Gläser und rollen es auf.

Rezept Nummer 2 Adjika für den Winter

Nach diesem Rezept sind Gurken in Adjika sehr lecker. Aufgrund der großen Anzahl der verwendeten Tomaten ist die Farbe des Gerichts ziemlich reich und hell. Es wird ein Schmuckstück sogar eines festlichen, sogar eines alltäglichen Tisches.

Hauptzutaten:

  • 2 kg Gurken und Tomaten.
  • 7 Stk. Paprika.
  • 200 gr. Knoblauch.
  • 1 PC. Paprika.
  • 2 EL. l. Salz.
  • 1 Esslöffel. Kristallzucker.
  • 150-200 gr. Öle. Nimm ein geruchloses Öl.
  • 100 ml Essig 9%.

Rezepte mit hohem Knoblauchgehalt sind scharf genug. Dies sollte bei der Vorbereitung berücksichtigt werden. Jedes Rezept kann geändert werden, indem die Menge der einen oder anderen Zutat reduziert wird.

Nehmen Sie bei der Auswahl von Paprika dickwandiges Gemüse. Gurken und Tomaten können in jeder unregelmäßigen Form aufgenommen werden. Wir waschen das ganze Gemüse gründlich.

  1. Wir schicken den Pfeffer und die Tomaten zum Fleischwolf. Vorher muss es leicht mit kochendem Wasser verbrüht werden. Wir legen die resultierende Masse auf den Herd und kochen 5 Minuten lang.
  2. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Sie können eine Presse verwenden, damit Sie nicht auf Stücke stoßen.
  3. Paprika in kleine Stücke schneiden.
  4. Alle anderen Zutaten zur Tomatenmasse geben. Während es kocht, gut umrühren, damit es nicht brennt.
  5. Wir schneiden die Gurken, es ist besser, wenn es Ringe sind.
  6. Wir schicken Gurken und Essig zu den restlichen Zutaten.
  7. Die Masse zusammen mit Gurken weitere 15 Minuten kochen.
  8. Mach das Feuer aus. Wir verbreiten Adjika an den Ufern.

Bei diesem Rezept werden wie bei anderen Rezepten nur sterilisierte Gläser verwendet. Andernfalls kann sich die Vorbereitung auf den Winter verschlechtern.

Rezept Nummer 3 Adjika mit Gurken und Blumenkohl

Die Berechnung der Zutaten erfolgt für 1 kg Gurken. Sie benötigen also:

  • Blumenkohl - 600 gr. Nehmen Sie einen Kohlkopf mit kleinen Blütenständen.
  • Zwiebeln - 500 gr.
  • Essig 6% - 100 ml.
  • Zucchini - 500 gr.
  • Wasser - 2 Liter.
  • Salz - 2 EL l.
  • Lorbeerblätter - 3-5 Stk.
  • Gemahlener Ingwer und schwarzer Piment - auf der Spitze eines Teelöffels.
  • Tomaten - 2 kg.

Das Geheimnis dieses Rezepts ist, das Gemüse in Wasser ziehen zu lassen. Deshalb ist das Gericht sehr saftig und reichhaltig. Es ist sehr einfach, es vorzubereiten.

  1. Alle Gemüse außer Tomaten werden gewaschen und zubereitet. Gurken und Zwiebeln in Ringe schneiden, Zucchini in Würfel schneiden, Blumenkohl in kleine Blütenstände zerlegen. Füllen Sie Wasser mit verdünntem Salz. Sie stehen ca. 12 Stunden im Wasser.
  2. Tomatenfüllung separat vorbereiten. Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser und entfernen Sie die Schale von ihnen. Überspringen Sie in einem Mixer die Tomaten und legen Sie die Masse ins Feuer.
  3. Wir nehmen Gemüse aus dem Wasser, Sie können ein Sieb verwenden. Fügen Sie Gemüse zur Tomatenmasse hinzu.
  4. Fügen Sie alle Gewürze, Zucker, Essig hinzu.
  5. Die Mischung bei schwacher Hitze ca. 25-30 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, sich von Zeit zu Zeit einzumischen.

Die längste Garzeit in diesem Rezept ist Kohl. Wir probieren es, um den Grad der Bereitschaft des Salats zu bestimmen. Wenn der Kohl weich wird, stellen Sie die Heizung ab und nehmen Sie die Dosen zur Konservierung heraus.

Adjika ist ein wunderbares Gericht, das uns seit unserer Kindheit bekannt ist. Er wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt. Probieren Sie die unglaublich leckeren Rezepte und schreiben Sie uns Ihr Feedback dazu.


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